Le papacelle napoletane, un ortaggio sempre più raro – per TDC

Un focus su uno dei prodotti tipici campani più buoni in assoluto: le pappacelle napoletane

Le Papacelle sono un prodotto tipico antico, sempre più raro sulle tavole degli Italiani. Si coltivano nelle campagne tra Pomigliano e Brusciano e sono presenti sulle bancarelle dei mercati ortofrutticoli campani e partenopei per tutto il periodo estivo. La papacella napoletana, la cosiddetta riccia, con le coste pronunciate tanto da somigliare a grandi broccoli ricciuti, sta piano piano scomparendo.

I mercati sono invasi da ortaggi ibridi, anche se identici alle papacelle di una volta, le quali vengono riconosciute solo da esperti o anziani, conoscitori di questa prelibatezza.

L’articolo continua su Terre di Campania

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